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Tous les articles sur l'épicerie fine, le vin de vigneron et le bien manger à Paris.
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Fromages d'automne : pourquoi octobre est le meilleur mois du plateau
Alpages, Mont d'Or, chèvres affinés : pourquoi l'automne est la meilleure saison du fromage et comment composer un plateau d'octobre vraiment de saison.
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Chenin, romorantin, pineau d'Aunis : la Loire au-delà du sauvignon
Le vignoble de la Loire ne se résume pas au sauvignon. Chenin, romorantin et pineau d'Aunis : trois cépages ligériens à découvrir chez un caviste.
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Huile d'olive : lire l'étiquette et repérer une vraie extra-vierge
Acidité, extraction à froid, AOP, date de récolte : les mentions qui comptent vraiment sur une bouteille d'huile d'olive, et celles qui ne servent à rien.
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Vin nature, bio, biodynamie : ce que ces mots veulent vraiment dire
Bio, biodynamie, vin méthode nature : trois cahiers des charges bien distincts. Ce que chaque mention garantit réellement dans le verre, et ses limites.
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À quelle température servir le vin ? Le guide bouteille par bouteille
Blancs, rouges, effervescents : les températures de service qui changent tout, l'erreur du vin chambré et les bons gestes pour rafraîchir une bouteille.
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Épicerie fine à Paris 9 : le guide du quartier Saint-Georges – Martyrs
Où et comment bien choisir une épicerie fine dans le 9e arrondissement : les repères du quartier Saint-Georges, de la rue des Martyrs et de la rue Cadet.
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Berrie, rue des Martyrs et rue Saint-Lazare : l'histoire d'un garde-manger parisien
De 2015 à 2023, Berrie a tenu deux adresses dans le 9e arrondissement de Paris. Retour sur l'histoire d'un garde-manger et de sa cantine de quartier.
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Plateau fromage et vin : composer une réception qui a du sens
Quantités, sélection, accords et présentation : le guide complet pour composer un plateau fromage et vin de réception équilibré, sans fausse note.
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Lire une étiquette de vin de vigneron : le guide pour ne plus se tromper
Mentions obligatoires, pièges marketing, indices de qualité : apprenez à décoder une étiquette de vin de vigneron pour acheter en connaissance de cause.
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Circuit court à Paris : 5 producteurs et vignerons à connaître
Le circuit court ne s'arrête pas aux portes de Paris. Tour d'horizon de producteurs et vignerons à connaître pour mieux manger et boire en ville.
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Pain au levain vs pain industriel : ce qui change vraiment
Levain naturel ou levure industrielle, fermentation longue ou rapide : ce qui distingue réellement un vrai pain au levain, au goût comme à la digestion.
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Déjeuner sain à Paris 9 : guide pratique de la cantine de quartier
Bien déjeuner dans le 9e arrondissement sans sacrifier la qualité : ce qui distingue une vraie cantine de quartier d'une offre industrielle, et comment choisir.
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Fromages AOP et accords mets-vins : le b.a.-ba d'un plateau réussi
Ce que garantit vraiment une AOP fromagère, et comment construire des accords mets-vins justes pour un plateau de fromages équilibré et de saison.
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Vinsobres, le sud qui monte : comprendre un cru des Côtes du Rhône
Vinsobres, cru des Côtes du Rhône méridionales, mérite mieux que sa discrétion. Terroir, grenache et vignerons : guide d'une appellation à suivre.
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Le Garde-Manger Berrie : l'art de la sélection sans additifs
Comment Berrie a bâti son Garde-Manger rue Saint-Lazare et rue des Martyrs : une philosophie de sélection artisanale, sans additifs, au service du goût.
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Sancerre au-delà du cliché : comprendre un grand blanc de Loire
Sancerre ne se résume pas à un sauvignon vif. Terroir, sols, vignerons : décryptage d'une appellation de la Loire et de ce qui fait un grand sancerre.
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Vins de vignerons indépendants : pourquoi le caviste de quartier change tout
Comprendre ce qui distingue un vin de vigneron indépendant d'un vin de négoce, et pourquoi le caviste de quartier reste le meilleur allié pour bien choisir.
